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| ■ コミュニティ・レストランとらい （茨城県水戸市） | |||||||||||||||||||
| ( 不登校、引きこもり若者自立支援型） | |||||||||||||||||||
| ◆概要 | |||||||||||||||||||
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写真なし | ||||||||||||||||||
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| ◆地理的条件 | |||||||||||||||||||
| 茨城県水戸市の商業地域の周囲にある。近くに水戸芸術美術館等あり。 | |||||||||||||||||||
| ◆店のコンセプト | |||||||||||||||||||
| 現在、自立を目指す青年がホール・調理補助で 1名、弁当配達1名、食器洗浄で1名、研修中。 | |||||||||||||||||||
| ◆開店までの経緯 | |||||||||||||||||||
| 茨城ＮＰＯセンターコモンズの調査活動の中から不登校･引きこもり関係の団体より、不登校･引きこもりの若者が社会に出るための経験を積む場が少ないので、働く体験の場、実際に働く場が欲しい、それをコモンズのスペースでやれないかとの要望があった。 ファイザー株式会社の「ファイザープログラム心とからだのヘルスケアに関する市民活動支援」の助成金に応募し、２００万円の助成を受け開店。 |
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| ◆店舗 | |||||||||||||||||||
| ４人掛けテーブルが２卓、２人掛けテーブルが４卓で、１６席。約７坪｡ |
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| ◆メニュー・食材 | |||||||||||||||||||
| 基本的には日本料理・家庭料理。ランチは定食スタイル (日替り２種類)と冬はハヤシライス、春〜秋カレーライス。夜は３〜４種類。 だし (かつお、昆布)、ドレッシング等は手作りとしている。また、加工食品は極力使わない。梅干等も手作り。野菜などは自営農家や野菜づくりをしている関係者から仕入れる。しかしバラエティに乏しいので、様々なところ から仕入れることもしている。 |
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| ◆その他の特長 | |||||||||||||||||||
| 営業はランチ、ディナー、弁当、宴会、デリバリーといろいろやっていて結構大変だ。しかし、研修を通して青年が変わっていく様子が、スタッフの励みになっている｡ | |||||||||||||||||||
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